Carpaccio de tomates cerises et pesto d’herbes

Carpaccio de tomates cerises et pesto d'herbes

Carpaccio de tomates cerises et pesto d’herbes

Une entrée d’été très légère, simple, rapide et délicieuse… On peut aussi ajouter si l’on veut de la fêta, du fromage de chèvre ou bien d’autres choses…

Pour 2 personnes :

Une vingtaine de tomates cerises colorées

1/2 botte de basilic

1/2 botte de persil

1/2 botte de ciboulette

Quelques branches de cerfeuil

3 CS d’huile d’olive vierge

1 CS de pistaches vertes

20g de parmesan

Du sel et du poivre du moulin

  • Laver et couper les tomates en tranches fines.
  • Placer dans un hachoir toutes les herbes, l’huile, les pistaches, le parmesan le sel et le poivre et hacher jusqu’à obtenir la consistance d’un pesto.
  • Servir avec du pain légèrement grillé et ailé.
Carpaccio de tomates cerises et pesto d'herbes

Carpaccio de tomates cerises et pesto d’herbes

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