Mini gâteaux aux fruits d’été, grué de cacao et huile d’olive

Mini gâteaux aux fruits d'été, grué de cacao et huile d'olive

Mini gâteaux aux fruits d’été, grué de cacao et huile d’olive

Ces petits gâteaux sont absolument extra, très léger, moelleux et fruités, comme on les aime…

Pour 5 petits gâteaux :

3 gros blancs d’oeufs extra frais et bio
50g de sucre glace
50g de sucre non raffiné 
10g de sucre vanillé
50g de farine
60g de beurre
1 CS d’huile d’olive
1 CS de pistaches vertes
1 CS de grué de cacao
25 framboises
Une poignée de myrtilles
Une poignée de fraises
1 pincée de sel

  • Préchauffer le four à 165°.
  • Faire fondre le beurre et réserver.
  • Broyer les pistaches tout en laissant quelques gros morceaux.
  • Beurre généreusement des moules individuels.
  • Monter les blancs en neige avec une pincée de sel, quand ils commencent à laisser des traces ajouter le sucre semoule et le sucre vanillé progressivement et battre pour obtenir des blancs bien ferme et brillant.
  • Tamiser la farine et le sucre glace.
  • Les ajouter aux blancs en neige et mélanger délicatement
  • Ajouter le beurre fondu et la cuillère d’huile d’olive.
  • Ajouter 15 framboises, les pistaches et le grué de cacao.
  • Verser dans les moules et ajouter sur le dessus les framboises restante, quelques myrtilles, quelques fraises et quelques éclats de pistache.
  • Faire cuire 20 minutes pour des moules individuels et 30 minutes pour un plus gros moule.
Mini gâteaux aux fruits d'été, grué de cacao et huile d'olive

Mini gâteaux aux fruits d’été, grué de cacao et huile d’olive

 

Mini gâteaux aux fruits d'été, grué de cacao et huile d'olive

Mini gâteaux aux fruits d’été, grué de cacao et huile d’olive

 

2 thoughts on “Mini gâteaux aux fruits d’été, grué de cacao et huile d’olive

Leave a Reply

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

You are commenting using your WordPress.com account. Log Out / Change )

Twitter picture

You are commenting using your Twitter account. Log Out / Change )

Facebook photo

You are commenting using your Facebook account. Log Out / Change )

Google+ photo

You are commenting using your Google+ account. Log Out / Change )

Connecting to %s