Salade de figues, melon, prosciutto, vinaigrette au miel et vinaigre de framboise

Salade de figues, melon, prosciutto, vinaigrette au miel et vinaigre de framboise

Salade de figues, melon, prosciutto, vinaigrette au miel et vinaigre de framboise

Une salade fraîche, rapide, légère qui sent bon l’été, tout ce qu’on aime…

Pour 4 personnes :

8 figues bien mures
12 tranches de prosciutto
1 demi melon
De la roquette poivré
Quelques feuilles de batavia
1 CS de pistaches vertes
1/2 cc de moutarde
2 cc de miel
2 cc de vinaigre de framboise
2 CS d’huile d’olive extra vierge
Sel et 5 baies du moulin

  • Dresser dans les assiettes les feuilles de batavia et puis la roquette.
  • Couper les figues en quatre et le melon en cubes.
  • Couper le jambon en lanières.
  • Dresser sur la salade les figues, melon et jambon.
  • Dans un bol émulsionner le vinaigre et la moutarde, verser en filet l’huile et ne pas cesser de mélanger pour obtenir une vinaigrette épaisse, saler et poivrer.
  • Dresser la sauce sur la salade et terminer avec les pistaches concassées.

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