Avec ces belles cerises au marché j’ai eu une énorme envie de clafoutis, la texture de ce clafoutis est parfaite et je ne changerai pour rien au monde 🙂
Pour 8 personnes :
700g de cerises noires
60g de farine
20g de maizena
2cc de levure chimique
130g de sucre roux
40g de beurre fondu
3 gros oeufs
1 jaune d’oeuf
200 ml de lait entier
250 ml de crème entière liquide
30g de pistache
Une gousse de vanille
- Préchauffer le four à 180°.
- Battre les oeufs et le jaune d’oeuf avec le sucre.
- Ajouter la farine, la maizena, la levure et le sel.
- Ajouter ensuite le lait, la crème, et le beurre fondu.
- Couper la vanille en deux dans le sens de la longueur, récupérer la pulpe et ajouter la à la pâte.
- Beurrer et saupoudrer de sucre roux un grand plat à gratin.
- Placer les cerises non dénoyautées (ma grand mère ma toujours dit que cela ajoutait du goût au clafoutis) dans le fond du moule.
- Verser la pâte sur les cerises et saupoudrer de sucre roux, enfourner 55 minutes en surveillant la coloration à mi cuisson.
- Mixer grossièrement les pistaches et les ajouter sur le clafoutis froid.