Figues rôties au lard, gorgonzola, amandes et sirop d’érable

Figues rôties au lard, gorgonzola, amandes et sirop d'érable

Figues rôties au lard, gorgonzola, amandes et sirop d’érable

Avec toutes ces figues sur le marché j’ai eu envie de cet entrée qui est tellement gourmande, peut aussi se servir en apéritif, juste divin…

Pour 4 personnes :

12 figues noires
12 tranches de lard
250g de gorgonzola
Une poignée d’amandes effilées
2 CS de sirop d’érable

  • Préchauffer le four à 180° à chaleur tournante.
  • Laver les figues et les couper en partant du dessus jusqu’à la moitié de celle ci en faisant une croix.
  • Les enrouler de lard et piquer les avec un pic en bois de façon à faire tenir le lard.
  • Les mettre dans un plat à gratin et les garnir de gorgonzola.
  • Parsemer les amandes effilées et arroser de sirop d’érable.
  • Enfourner environ 20 minutes.
Figues rôties au lard, gorgonzola, amandes et sirop d'érable

Figues rôties au lard, gorgonzola, amandes et sirop d’érable

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Carpaccio de tomates cerises et pesto d’herbes

Carpaccio de tomates cerises et pesto d'herbes

Carpaccio de tomates cerises et pesto d’herbes

Une entrée d’été très légère, simple, rapide et délicieuse… On peut aussi ajouter si l’on veut de la fêta, du fromage de chèvre ou bien d’autres choses…

Pour 2 personnes :

Une vingtaine de tomates cerises colorées

1/2 botte de basilic

1/2 botte de persil

1/2 botte de ciboulette

Quelques branches de cerfeuil

3 CS d’huile d’olive vierge

1 CS de pistaches vertes

20g de parmesan

Du sel et du poivre du moulin

  • Laver et couper les tomates en tranches fines.
  • Placer dans un hachoir toutes les herbes, l’huile, les pistaches, le parmesan le sel et le poivre et hacher jusqu’à obtenir la consistance d’un pesto.
  • Servir avec du pain légèrement grillé et ailé.
Carpaccio de tomates cerises et pesto d'herbes

Carpaccio de tomates cerises et pesto d’herbes

Salade de poivrons grillés à l’huile et Mozzarella di Bufala Campana

Salade de poivrons grillés à l'huile et Mozzarella di Bufala Campana

Salade de poivrons grillés à l’huile et Mozzarella di Bufala Campana

Une belle salade fraîche et colorée…

Pour 4 personnes :

2 poivrons rouges
2 poivrons jaunes
2 poivrons rouges
2 gousses d’ail frais
8 CS d’huile d’olive extra vierge bio
2 belles mozzarella di Bufala Campana
Quelques pousses de cresson
Sel de Maldon
Mélange de poivre

  • Allumer le grill
  • Laver les poivrons
  • Mettre les poivrons sous le grill jusqu’à ce qu’ils soient bien grillés sur toutes les faces.
  • Les mettre dans un sac plastique et bien fermer.
  • Au bout de minutes sortez les poivrons du sac.
  • Attendre quelques minutes qu’ils refroidissent
  • Les éplucher, enlever les pépins et les couper en lanières.
  • Les mettre dans un saladier avec 7 CS d’huile d’olive, les gousses d’ail écrasées, le sel et le poivre.
  • Mettre au réfrigérateur toute une nuit.
  • Servir avec la mozzarella, un filet d’huile d’olive et des pousses de cresson.
Salade de poivrons grillés à l'huile et Mozzarella di Bufala Campana

Salade de poivrons grillés à l’huile et Mozzarella di Bufala Campana

 

Salade de poivrons grillés à l'huile et Mozzarella di Bufala Campana

Salade de poivrons grillés à l’huile et Mozzarella di Bufala Campana