Oeuf à la coque, mouillettes au parmesan, pousses de cresson

Oeuf à la coque, mouillettes au parmesan, pousses de cresson

Oeuf à la coque, mouillettes au parmesan, pousses de cresson

Pour 4 personnes :

4 gros oeufs bio extra frais
Des pousses de cresson
Sel
Poivre
4 tranches de pain
30g de parmesan
20g de beurre

  • Préchauffer le four à 200°.
  • Mettre les oeufs dans une casserole et les recouvrir d’eau froide, compter 50 secondes à partir de l’ébullition et stopper la cuisson des oeufs en plongeant les oeufs dans de l’eau froide 1 minute.
  • Pendant ce temps couper des mouillettes de pain.
  • Tartiner les mouillettes de beurre et saupoudrer de parmesan.
  • Faire gratiner au four 8 minutes à 200°.
  • Couper le dessus de l’oeuf, saler, poivrer, parsemer de pousses de cressons.
  • Server avec les mouillettes gratinées au parmesan chaudes.
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