Galette aux myrtilles

Galette aux myrtilles

Galette aux myrtilles

Pour 8 personnes :

Pour la pâte :

210 g de farine
3 CS de sucre roux
1/2 cc de sel
90g de beurre froid
6 CS d’eau glacée

Pour le garnissage :

500g de myrtilles
4 CS de sucre roux
1 CS de sucre vanillé
1 CS d’amande en poudre
1 CS d’amandes effilées 
1 CS d’amandes hachées
1 CS de flocons d’avoine 
40g de beurre

  • Couper le beurre en dès.
  • Dans la cuve de votre robot mettre le beurre, la farine, le sucre, le sel et mélanger jusqu’à obtenir une texture sablée.
  • Ajouter ensuite l’eau petit à petit jusqu’à ce que la pâte devienne souple mais non collante.
  • Réserver au frais pendant 1 heure minimum.
  • Au bout de ce temps préchauffer votre four à 180°.
  • Beurrer une grande poêle en fonte ou un moule à tarte.
  • Etaler la pâte sur une surface légèrement farinée sur 5 mm d’épaisseur et déposer la dans la poêle ou le moule en laissant la laissant déborder.
  • Saupoudrer la pâte de 2 cuillères à soupe de sucre et la cuillère à soupe de poudre d’amande.
  • Verser les myrtilles et ajouter le sucre vanillé ainsi que le reste du sucre.
  • Replier les bords de la pâte à l’intérieur du moule.
  • Faire fondre le beurre et badigeonner la pâte à l’aide d’un pinceau.
  • Saupoudrer la pâte avec le sucre, les amandes effilées, les amandes hachées et les flocons d’avoine.
  • Déposer votre poêle ou moule sur feu moyen et faire cuire 3 minutes.
  • Enfourner la galette et poursuivez la cuisson pendant 30 minutes.
  • Au moment de servir rajouter quelques myrtilles fraîches et quelques feuilles de basilic.

 

Galette aux myrtilles

Galette aux myrtilles

Galette aux myrtilles

Galette aux myrtilles

Galette aux myrtilles

Galette aux myrtilles

Galette aux myrtilles

Galette aux myrtilles

Galette aux myrtilles

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Blueberry pancakes

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Des pancakes bien moelleux et aérien une recette parfaite !

 

Pour 15 pancakes :

250g de farine 
2 oeufs
50g de sucre en poudre
1 CS de sucre vanillé maison
11g de levure
1 pincée de bicarbonate de sodium
20g de beurre fondu
2 CS d’huile de tournesol
125g de buttermilk
125g de lait
1 CS de jus de citron

  • Versez dans un grand bol la farine, la levure, le sel, le bicarbonate et les sucres. Mélangez et faites un puits au centre.
  • Mélangez les lait et le citron.
  • Fouettez les oeufs ajoutez l’huile et le beurre fondu et ajoutez les laits. 
  • Mélanger cette mixture à l’appareil farine sans trop travailler la pâte (très important) s’il reste quelques grumeaux c’est pas très grave, la pâte doit être épaisse mais pas trop, ajuster la texture avec du lait si nécessaire.
  • Laissez reposer à température ambiante pendant 30 minutes.

Pour les myrtilles :

500g de myrtilles fraîches
50g de beurre
Environ 30g de sucre

 

  • Mettre tous les ingrédients dans une casserole et faire cuire quelques minutes jusqu’à la consistance d’une compote.