Semifreddo à la noix de coco, citron vert et mangue

Semifreddo à la noix de coco, citron vert et mangue

J’ai reçu beaucoup de messages pour savoir si je pouvais traduire des recettes de Martha Stewart, il y a beaucoup de recette vraiment extra, aujourd’hui j’ai décidé de faire un dessert de saison, un délicieux semifreddo à la noix de coco, citron vert et mangue et c’est juste délicieux…

Pour 8 personnes :

1 conserve de lait de coco non sucré
1 conserve de lait concentré sucré
370 ml de crème liquide à 35% bien froide
1 pincée de sel
1 citron vert
2 mangues bien mûres
1 verre de copeaux de noix de coco

• Placer un cul de poule et les fouets de votre batteur au congélateur.
• Dans une casserole verser le lait de coco et le lait concentré et faire épaissir à feu moyen pendant environ 15 minutes à feu moyen en remuant très régulièrement.
• Ajouter les zestes de citron vert et la pincée de sel.
• Quand le mélange a épaissi stopper la cuisson en posant la casserole sur un saladier rempli d’eau et de glaçons et laisser refroidir.
• Monter la crème en chantilly ferme.
• Ajouter délicatement la crème montée au mélange lait de coco-lait concentré.
• Chemiser un moule à cake ou moules individuels et y verser la préparation.
• Recouvrir de noix de coco torréfiées.
• Mettre au congélateur au minimum 5 heures.
• Couper les mangues à la mandoline et les disposer sur le semifreddo après l’avoir démoulé.
• Sortir le semifreddo au moins 20 minutes avant de le déguster.

Semifreddo à la noix de coco, citron vert et mangue